Мир вкуса. Очень Вкусный Сайт.

800 г говядины из задней части, 100 г копченой свиной грудинки, 2 луковицы, 1/2 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. свиного жира, 1 ст.л. муки высшего сорта, 1/8 л темного пива, 1/8— 1/4 л мясного бульона, 1 веточка зелени петрушки, 1/2 лаврового листа, щепотка сухого тимьяна, две щепотки сахара, немного красного виноградного уксуса

Мясо нарежем соломкой толщиной около 3 см.
Очищенный лук нарежем колечками, очищенный чеснок разотрем с солью.
В большой кастрюле растопим свиной жир и быстро обжарим на нем мясо, потом вынем его из жира и отложим.
Грудинку пожарим до хрустящей корочки и тоже отложим.
Лук пожарим на жире минут 10, добавим чеснок и муку, зальем пивом и половиной бульона и поварим.
Духовку разогреем до 180 градусов.
В соус с луком положим зелень петрушки, лавровый лист, мясо и грудинку, приправим сахаром и уксусом.
Подольем столько бульона, чтобы мясо было покрыто соусом.
Под крышкой потушим его 60 минут в духовке.